O relatório da Rede WWF lembra que para produzir uma batata são necessários 25 litros de água; para um ovo, 135 litros; para um hambúrger, 2.400 litros; para o couro de um par de sapatos, 8 mil litros; para o algodão de uma camiseta, 4.100 litros, ou 75 litros para um copo de cerveja, 200 litros para uma taça de vinho, 140 litros para uma xícara de café, 40 litros para uma fatia de pão e 90 litros. O consumo de água por pessoa é muitíssimo maior do que se imagina. Se admitir que produzir um quilo de carne bovina pode exigir 15 mil litros de água, uma pessoa que coma 200 gramas dessa carne por dia estará consumindo, só aí, 3 mil litros. Se a eles se adicionarem os cereais, os vários usos domésticos, a água necessária em tudo, não será exagero dizer que o consumo total do cidadão médio estará acima de 4 mil litros por dia. Outro problema grave é a exportação virtual de água que países como o Brasil fazem – embutida principalmente nos cereais e carnes que exportamos. Água que os países industrializados importadores desses produtos preferem economizar em seus territórios – mas que não é valorizada, não tem preço específico. No Japão, por exemplo, diz o WWF, 65% dos 1.150 metros cúbicos de água consumidos anualmente por um cidadão vêm de fora do país. Esses números podem vir a ter muita importância se os países detentores de recursos e serviços naturais – como o Brasil – conseguirem impor o que os vários relatórios recomendam: uma política de valorização da água, de atribuição de valor, seja para uso interno, seja na exportação. Esse é um dos caminhos possíveis para uma evolução positiva no panorama dos recursos hídricos – o pagamento pelo uso da água. Outro caminho está nos investimentos na manutenção das redes de serviços de água, pois custa muitas vezes menos conservar um litro de água do que gerar um litro “novo”, com a construção de barragens, adutoras, estações de tratamento. Enfim, são muitos caminhos apontados. E todos com a advertência de que não se pode perder tempo. A crise é grave, inclusive nos países ricos.
